寿山石是福建特有的宝石，用它雕刻出来的工艺品，温润细腻，色彩丰富，是很多收藏爱好者的心头好。寿山石的颜色很多，红的像玛瑙，黄的像蜜蜡，白的像羊脂，有的一块石头上还能有几种颜色，匠人会根据石头的颜色和形状“因材施艺”，把石头的美发挥到极致。
寿山石雕最讲究“相石”，就是观察石头的纹理、颜色、形状，然后构思雕刻的图案。比如一块有红色斑点的石头，匠人可能会把它雕成盛开的梅花；一块形状像山的石头，可能会雕成山水盆景。雕刻的时候用的工具很精细，有刻刀、凿子、砂纸等，先粗雕出大致形状，再细雕细节，最后打磨光滑。寿山石雕的题材很广，有人物、花鸟、山水，还有印章。尤其是寿山石印章，质地软而细腻，刻起来特别顺手，很多书法家、画家都喜欢用。寿山石雕不仅好看，还有收藏价值，年代越久、工艺越精的作品，价值越高。现在除了收藏，也有很多小型的寿山石雕摆件，摆在书房、客厅里，既雅致又有文化底蕴，彰显主人的品味。